20-22 ноября на площадке Завода Шпагина выберут лучшего шеф-повара страны.
В Перми состоится I Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». Данное решение поддержал врио губернатора Пермского края Дмитрий Махонин на заседании краевого правительства 9 сентября.
Дмитрий Махонин обозначил значимость мероприятия для региона. «Совместно с Национальной ассоциацией кулинаров России было принято решение о проведении Олимпиады в Пермском крае. Мероприятие укладывается в концепцию развития туризма и сервиса, а также ресторанного бизнеса. При этом планируем максимально задействовать студентов наших техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер-классах и воодушевиться», – отметил Дмитрий Махонин.
Олимпиада по кулинарии «Легенда» пройдет при поддержке Национальной ассоциации кулинаров России и, по словам организаторов, объединит несколько чемпионатов на одной площадке. Как пояснил зампред правительства – министр промышленности и торговли Пермского края Алексей Чибисов, всего к участию приглашены не менее 150 кулинаров из 40 субъектов России. Свое согласие подтвердили уже 17 регионов. Регистрация участников началась 10 сентября.
Соревнования запланированы по шести направлениям: Всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф-повара России, проводится впервые в России); Кубок губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 24 лет);
– Всероссийский чемпионат «Кондитер года» (определение лучшего кондитера России);
– Арт-класс (лучшие работы страны: композиции из шоколада и карамели, карвинг, сахарные цветы, выпечка и работы из теста и т.п.);
– IV Всероссийский чемпионат кавистов (определение лучшего кависта России), а также винная выставка;
– Всероссийский чемпионат бариста (определение лучшего бариста России), а также кофейный бар.
Отметим, что во всех номинациях примут участие и лучшие пермские кулинары. Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе WACS с участием иностранных судей мирового уровня.
Президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев пояснил, почему первая Олимпиада страны пройдет именно в Перми. «Здесь есть региональная национальная кухня, которая складывалась веками, здесь кладезь знаний. Здесь есть то, чему нужно учиться кулинарам страны. Ассоциация кулинаров Пермского края существует более 20 лет. Ежегодно проходит много мероприятий, в том числе при поддержке Минпрома. Шесть лет проводятся российские соревнования Chef a la Russe. За это время в Прикамье выросло более 50 бренд-шеф-поваров. Это опытные ребята, благодаря которым Пермский край знают уже и в международной ассоциации поваров», – подчеркнул перспективы развития ресторанного дела в регионе Виктор Беляев.
Профильные конкурсы проводились в регионах страны и раньше, но имели кулинарную специфику. Первая Олимпиада по кулинарии и сервису включает сразу несколько направлений отрасли питания.